Kraljica trpeze SARMA-razne vrste...

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole

Kraljica trpeze SARMA-razne vrste...

Počalji od Gost taj 2010-10-03, 16:02

Sarma
Nezaobilazno jelo na našim stolovima uoči praznika. Nezaobilazimo je ni u vreme posta, zamijenjujući meso sa rižom ili krompirom.
Uz ovo dragocjeno jelo vezujemo toplotu našeg domaćinstva, familije i praznovanja.

Kada bi punjena paprika imala noge kleklabi pred sarmom!!!

Sastojci za više od 10 porcija
500 g mješanog mljevenog mesa
1 šolja pirinča
3 čena bijelog luka
sitno isjeckano suvo meso
sitno isjeckana slanina
vegeta
so, biber
majčina dušica, mažuran, bosiljak po ukusu i želji
listovi kiselog kupusa
isjeckani kupus


Priprema
Sve sastojke osim kupusa izmješamo, dodatno začinimo po ukusu i pustimo da odstoji.
U međuvremenu ukoliko nam listovi kupusa imaju zadebljani korijen isječemo ga da bi uvijanje bilo lakše.
U veću posudu (ukoliko imate zemljanu biće ukusnije) dodajte malo ulja i isjeckani kupus postavite na dno.
Preko kupusa stavljajte sarme koje ste prethodno umotali.

Za one koje imaju probleme sa umotavanjem, vrhove listova umotavajte prema mesu istovremeno sa rolanjem.
Kada postavljate sarmu stavite je uvijek okrenutu prema gore, pa nema bojazni da će se prilikom uzimanja rastvoriti.

Znači, postavljamo red sjeckanog kupusa, red sarme i završavamo kupusom.
Pošto suvo meso i slanina daju još veću ljepotu, slobodno ih ubacite i između sarmi.
Nalijte vodom, ubacite 4-5 zrna bibera i stavite na najjače da se kuva.
Kada sarma prokrčka, smanjite na srednje i nek se lagano krčka još 2-3 sata.

Gost
Gost


Nazad na vrh Ići dole

Re: Kraljica trpeze SARMA-razne vrste...

Počalji od Gost taj 2010-10-03, 16:04

Sarma od lista vinove loze

Sastojci
50 listova vinove loze
600 g mlevenog mesa (mešanog)
130 g pirinča
2 kašike limunovog soka
2 kašike paradajz pire
1 glavica crnog luka
8 kašika supe (kokošje)
200 g paradajza (crvenog)
9 kašika maslinovog ulja
so, biber (po ukusu)
1 kašičica suve nane (izmrvljene)
1 kašika peršuna (iseckanog)
cimet (na vrh noža)

Priprema
Listove vinove loze potopiti s proključalom vodom i kratko vreme ostaviti da odstoje. Izvaditi ih iz vode, malo sacediti i kuhinjskom krpom prosušiti.
Mleveno meso, pirinač, biber, so, ciment, nanu, peršun, luka (iseckan), limunov sok, paradajz pire, kao i oljušten i sitno iseckan paradajz, staviti u činiju i dobro promešati.

Raširiti list vinove loze, glatku površinu staviti s donje strane, pa po dve kašičice fila nanositi na isti.
Puniti tako, što fil stavimo na početak lista, a obadve strane (lista) savijamo prema unutrašnjem delu (prema filu) pri čemu ujedno zbijamo tj. pričvršćujemo fil i list. Uvijene rolnice tj. sarmice položimo u šerpu, zalijemo ih sa 4-5 kašika maslinovog ulja i vodom.
Vodu nalijemo do polovine sarmica (visine sarmice). Poklopimo tanjirem čiji je prečnik manji od prečnika šerpe u kojoj se kuvaju, pa poklopcem.

Sarmice kuvamo na srednjoj temperaturi oko 40 minuta.

Gost
Gost


Nazad na vrh Ići dole

Re: Kraljica trpeze SARMA-razne vrste...

Počalji od Gost taj 2010-10-03, 16:05

Sarma od šunke u aspiku

400 gpraške šunke - 500 g pilece džigerice - 100 g kisele pavlake -
0,5dcl ulja - 1 kašika zacina od sušenog povrca - 3 jajeta - 3 kisela
krastavca - 1 kesica aspika u prahu - 2 dcl vina - so i biber po ukusu.

Izdinstajte na ulju i u vinu pilecu džigericu.Dodajte zacin od
sušenog povrca,seckan peršun,so i biber.Ohladite.Iseckate džigericu i
dodajte seckana tvrdo kuvana jaja,seckane krastavce, kiselu
pavlaku,so i biber.Sve dobro izmešajte.

Ovaj nadev uvaljajte u prašku šunku oblikujuci male sarme.
Poredajte ih u vatrostalnu plitku posudu i zalijte skuvanim aspikom.

Ohladiti.Služiti hladno.

Gost
Gost


Nazad na vrh Ići dole

Re: Kraljica trpeze SARMA-razne vrste...

Počalji od Gost taj 2010-10-03, 16:06

Rastresena sarma od blitve


1/2 kg blitve - 50 g slanine - 1/2 kg mlevenog mesa - 30 g pirinca -
2 kocke supe - 1 veza peršuna - 1 dcl ulja - so po ukusu

Propržite na vrelom ulju mleveno meso, sitno seckanu slaninu,
seckan peršun, pirinac i posolite po ukusu. Blitvu dobro operite i
poparite vrelom vodom,te polovinu stavite u posudu, zatim dodajte
smesu od mesa i drugu polovinu blitve.Sve to pokrite tanjirom (koji
može da ude u posudu),prelijte sa 1/2 l vode u koju ste prethodno
rastopili 2 kocke supe.Poklopac stavite u vrelu pecnicu 40 minuta.

Služite toplo uz kiselo mleko.

Gost
Gost


Nazad na vrh Ići dole

Re: Kraljica trpeze SARMA-razne vrste...

Počalji od Gost taj 2010-10-03, 16:09

Taština sarma

2,5 kg kiselog kupusa - 200 g crnog luka - 1/2 kg svinjskog mesa - 2
dcl ulja - 1/2 kg juneceg mesa - 80 g pirinca - 200 g suve slanine - 3
jajeta - 200 g suve kobasice - 2 dcl kisele pavlake - 1 kašika zacina
od sušenog povrca - 4 lista lovora - 1 veza peršuna - 1 kašika aleve
paprike - soli po ukusu

Propržite na ulju sitno seckan crni luk, dodajte mleveno meso,
pirinac, jaja, so ,biber, zacin od sušenog povrca, alevu papriku i sitno
seckanu slaninu. U ocišcene listove kupusa zavite male sarme.Na dno
posude prvo stavite sitno seckan kupus, zatim red sarme, red
seckane kobasice,ponovo red sarme, red mlevenog mesa i tako
redom dok imate materijala. Na vrh posude stavite mekoliko listova
lovora. desetak zrna bibera, razmucenu kiselu pavlaku, nalijte vodom
i poklopite. Stavite u pecnici, na umerenu temperaturu da se pece
oko 5 sati.

Gost
Gost


Nazad na vrh Ići dole

Re: Kraljica trpeze SARMA-razne vrste...

Počalji od Gost taj 2010-10-03, 16:32

SARME OD KELJA

Potrebno je:

- 300 gr mesanog mlevenog mesa
- 180 gr kuvanog pirinca
- 90 gr sitno iseckanog luka
- 1 umuceno jaje
- 2 kasike persunovog lista
- 3 kasicice aleve paprike
- 2 zgnjecena cena belog luka
- kasicica soli
- biber
- mazuran
- 8 velikih listova kelja
- 300 gr kiselog kupusa
- 250 gr paradajza (paradajz-pire)
- 3 dcl pilece supe

Zagrejati rernu na 180 stepeni.
Pomesati meso, pirinac, luk, jaje, persunov list,
2 kasicice aleve paprike, beli luk, so, malo bibera i mazuran.

Podeliti fil na listove kelja i uviti ih u sarme.
U vatrostalnu ciniju sloziti kiseli kupus i paradajz,
preliti supom, posuti preostalom alevom paprikom i biberom.
Na kupus sloziti sarme, poklopiti i kuvati jedan sat.

Gost
Gost


Nazad na vrh Ići dole

Re: Kraljica trpeze SARMA-razne vrste...

Počalji od Sponsored content


Sponsored content


Nazad na vrh Ići dole

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh


 
Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu