Dijeta sa kiselim kupusom

Kiseli kupus i imuni sistem

Nije tajna da kiseli kupus ima blagotvorno dejstvo na imuni sistem. Ne samo da je pun vitamina i minerala (koji se takođe nalaze i u svežem kupusu) već i korisnih fitohemikalija stvorenih fermentacijom. Redovna konzumacija kiselog kupusa pomaže u borbi protiv prehlade, čisti problematičnu kožu, snižava telesnu težinu i smanjuje toksičnost krvi – dakle, pomaže neutralisanju neželjenih efekata kod lošeg imunog sistema.


Kiseli kupus i rak

Nedavne studije su pokazale da konzumiranje fermentisanog kupusa sprečava rast raka naročito u dojkama, debelom crevu, plućima i jetri. Jedna studija je objavljena u časopisu za poljoprivredu i prehrambenu hemiju i pokazuje kako proces fermentacije utiče na formiranje zaštitih materija koje inhibiraju rast tumora. Druga studija koja stiže iz SAD (Univerzitet u Novom Meksiku) otkriva da je fermentisani kupus zapravo bolji u borbi protiv raka nego ako se kupus jede sirov ili kuvan. Kao interesantan primer navodi se studija u kojoj su naučnici upoređivali stopu obolelih žena od raka dojke poljskog porekla. Dakle, amerikanke poljskog porekla su mnogo više oboljevale od raka dojke nego njihove zemljakinje u otadžbini. Već verovatno pogađate – evropske poljakinje jedu mnogo više kiselog kupusa!


Kiseli kupus i varenje

Kao i jogurt, kiseli kupus je prepun korisnih bakterija koje mogu pomoći u održavanju ravnoteže unutar gastrointestinalnog trakta. Fermentisani kupus sadrži posebne bakterije koja snažno utiče na imunološki sistem koji, sa druge strane, postaje nepremostiva prepreka za eširihiju koli, salmonelu i kandidu (a sve tri su veoma "popularne" među populacijom). Ove korisne bakterije iz kupusa pomažu i u borbi protiv slobodnih radikala i poboljšavaju varenje naročito žitarica i mahunarki. Treba podsetiti da se kiseli kupus već milenijumima koristi za lečenje uzmemirenog stomaka kao i povećanje zdrave flore u crevnom traktu.


Borac protiv gripa

Ptičiji grip, svinjski grip, ovaj grip, onaj grip... Živimo u vremenu svakojakih sojeva gripa pa je zato jako važno preduzimati preventivne mere koje će stalno držati naš imuni sistem u top formi. Na svu sreću tu je i kiseli kupus koji se pokazao kao odličan borac protiv gripa. Možda zvuči anegdotski ali spomenimo da je u Seulu napravljen interesantan eksperiment: naučnici su hranili 13 gripom zaraženih pilića ekstraktom iz običnog kiselog kupusa. Jedanest (11) pilića se potpuno oporavilo. Tumačenje je bilo da fermentacija značajno povećava nivo hranljivih i zaštitnih materija i podstiče organizam na snažnu odbranu od virusa gripa. Posledica fermentacije je i visok sadržaj vitamina C u kiselom kupusu a pripisuje mu se sposobnost da olakšava razgradnju i asimilaciju proteina.



Četvorodnevna dijeta sa kiselim kupusom

Ako je vaš BMI veći od 30, sa ovom dijetom možete izgubiti čak i 5 kilograma za 4 dana. Oni sa nižim BMI-om će imati nešto slabije rezultate u zavisnosti od viška težine koji imaju. U ovoj dijeti najzastupljenije su salate ali, budući da dijeta traje samo 4 dana, vredi probati - ako ništa bar znate da ste uradili nešto korisno za svoje zdravlje.

1. dan

Doručak: 175 gr nemasnog sira i 1 krišta integralnog hleba
Ručak: Varivo napravljeno od 200 gr kiselog kupusa i 100 gr svinjskog mesa + 1 kruška
Večera: Salata od 150 gr kiselog kupusa, 4 veće rotkvice, 1/2 bele rotkve i 1/2 krastavca. Salatu preliti sosom od 1 dl jogurta pomešanog sa jednom kašičicom mlevenih oraha

2. dan

Doručak: Salata od jedne banane (isečene na kolutiće), 150 ml nemasnog jogurta i 1 kašike Preko noći natopljenih ovsenih pahuljica
Ručak: Supa od 200 gr kiselog kupusa, 100 ml čorbe od povrća i 50 ml soka od jabuke Dodajte 2 slatke crvene paprike (iseći ih na male komade) 5 minuta pre nego što je supa gotova
Večera: Salata od 200 gr kiselog kupusa i 150 gr barene vaše omiljene ribe i sve to posuto sokom od limuna

3. dan

Doručak: Salata od 1 pomorandže i 150 gr nemasnog sira posuta semenkama suncokreta (1 kašičica)
Ručak: 150 gr pržene ribe i 150 gr kiselog kupusa
Večera: Palačinke od integralnog brašna i jednog kuvanog krompira i salata napravljena od 100 gr kiselog kupusa nasečenog na kockice i prelivenog kašikom maslinovog ulja

4. dan

Doručak: kriška integralnog hleba, 50 gr sira „gauda“ + jedna jabuka
Ručak: 200 gr na grilu pečene govedine (ili ćuretine ako ne volite govedinu) i 150 gr kiselog kupusa – lako prodinstanog + nekoliko kolutova ananasa (2-3)
Večera: salata od paradajza, 100 gr kiselog kupusa i 125 gr slanine