Kempnerova pirinčana dijeta

Ova dijeta je specifičan način ishrane, koji se preporučuje osobama s dijabetesom, gojaznošću i srčanim bolestima.

Kempnerova pirinčana dijeta razlikuje se od popularnih dijeta kojih je svakim danom sve više i više. Radi se o celovitom i uspešnom programu za poboljšanje zdravlja. Iako u početku nudi ograničen izbor jelovnika, Kempnerova dijeta kasnije uvodi jela poput svežeg voća i povrća, žitarica, ribe i mahunarki. Osmišljena je kako bi pomogla dijabetičarima, gojaznima i osobama s povišenim pritiskom, te srčanim bolesnicima.

Pirinčanu dijetu su razvili stručnjaci Univerziteta Duke, na čelu s dr. Walterom Kempnerom. On je proučavao učinak ishrane na niz bolesti, te je otkrio kako se te bolesti retko javljaju kod osoba čija se ishrana temelji na pirinču. Iz toga se razvila dijeta s rižom, voćem, sokovima, šećerom, te vitaminima i dodacima gvožđa. Kempnerova dijeta s pirinčem koristi se od 1939.g. u lečenju bolesti dijabetesa, gojaznosti, srčanih bolesti i povišenog pritiska, a držalo ju je više od 18.000 pacijenata.

U SAD-u se ovaj dvonedeljni ili mesečni program brzog mršavljenja sprovodi u Durhamu, pod nadzorom stručnjaka, a uči vas da trajno i uspešno menjate životne navike.

Najvažnije promene u ovom načinu ishrane su povećan unos celovitih žitarica, mahunarki, voća i povrća u jelovnik, dok se smanjuje uzimanje mesa, zasićenih masnoća i soli.

Podstiče se uzimanje prirodnih namirnica, uzgojenih bez hemikalija, te organske (bio) hrane. Što ste svesniji svojstava hrane koju svakodnevno jedete, manje ćete želeti da jedete procesiranu i neorgansku hranu. Ovo je važno jer prehrambene odluke dovode do poboljšanja zdravlja.

Osobe koje se pridržavaju tog programa imaju u početku ograničen izbor jelovnika, zatim odabiru jela poput svežeg voća i povrća, žitarica, ribe i mahunarki na dnevnoj bazi.

Primer jelovnika

Dan 1 - osnovna dijeta s pirinčem

Doručak, ručak i večera: 2 skrobna jela, 2 voća

Dan 2 do 7 - lacto-vegetarijanska dijeta s pirinčem
Doručak: 1 skrobno jelo, 1 nemasno mlečno jelo, 1 voće
Ručak i večera: 3 skrobna jela, 3 povrća, 1 voće

Osnovna pravila veličine obroka:
1 skrobno jelo = 1 parče, 1/3 šoljica kuvanog pirinča ili mahunarki ili 1/2 šoljice kuvane testenine

1 voće = 1 voće srednje veličine, 1/2 banane, ili 1 šoljica narezanog voća
1 povrće = 1 šoljica nekuvanog ili 1/2 šalice kuvanog povrća
1 mlečno jelo = 1 šoljica mleka, 1 šoljica jogurta, ili 1/2 šoljice svežeg sira.

Napomene:

Malo soli
Uzimanje soli je ograničeno, jer nadima telo. U ishrani većine ljudi se nalazi 4-7 grama soli dnevno, iako je za normalno telesno funkcionisanje dovoljno pola grama dnevno. So je problematična za pacijente s visokim krvnim pritiskom i bolestima bubrega, a te bolesti prete ljudima koji uzimaju veće količine soli. So stimuliše apetit, dok začini samo obogaćuju ukus hrane.

Malo masnoća
Dijeta s pirinčem sadrži i malo masnoća – 5g ili manje, oko 20g proteina i ne više od 150 mg kalcijuma.

I za kraj imajte na umu da nijedna dijeta nije apsolutno dobra za vaše zdravlje.

Stoga, pre nego što se posvetite "novom" režimu ishrane, potražite savet svog lekara.