Orijentalni zacini

ĐUMBIR
Divlja biljka koja potiče iz tropskih predela jugoistočne Azije. Koristi se osušen i isitnjen, kao začin za pečurke, meso i ribu, pirinač i jela od povrća. Ali i za pripremu kolača.

Lekovito dejstvo - Podstiče lučenje stomačnih sokova, ima antiseptičko dejstvo, smiruje kašalj i prehladu.Poznato je da čaj od đumbira umanjuje jutarnje mučnine kod hormonskih promena u tudnoći i menopauzi. Dovoljna je šolja ovog čaja na šte izjutra, a nakon toga tokom dana pijuckajte čaj od nane i vaše tegobe sa mučninom će nestati.

KAJENSKI BIBER


Ljut, oštar začin, poznat i pod imenom crveni ili indijski biber. U stvari to je mešavina španskog bibera čili i gvinejskog bibera, ploda jednog afričkog drveta. Ponekad se može zameniti ljutom alevom paprikom.

Zahtar

je mesavina raznih zacina sa kostunastim vocem,svaka arapska kuca ih prilagodjava svom ukusu,ovo je jedan od recepata

Sve sastojke pomesati u avanu i istucati do prah konzistencije

4 supene kasike Susana
4 supene kasike timijana
1 kasika sumak-a(grozdasti ruj,kiselkastog ukusa,crvenkasto.roza-do ljubicaste boje)
2 kasike majorana
1 cajna kasika krupno mlevene morske soli
½ kasicice bibera u zrnu
1 kasika cimeta
1 kasika kumina
2 kasike korijandera
1 kasika pistacije
1 kasika badema