Barene paprike u medu:

Kupim oko 7kg lepih mesnatih crvenih parika. očistim ih i presečem na polovine. dakle - laganica posao. dok to radim slušam muziku, a na šporetu treba da uvri 3 litre vode, 200g meda, 50g soli, 50 g šećera, 100g esencije. zatim, polovine paprika barim u tome oko 2-3 minute, kratko znači (samo da promene boju iz tamnocrvene u svetliju nijansu) i ostavljam u šerpu. kad sve obarim, a to brzo bude, u tu vodu stavim 2 vinobrana.
u pripremljene tegle (volim da budu one velike) ređam paprike do vrha, a onda nalijem tom tečnošču koja se prohladila a u koju sam stavila i vinobran.
obično mi izađu 2 velike tegle za 7 kg paprika i nama je to baš omiljena salata zimi.



dakle, i za patlidžan i za paprike je bitno da se ne razgnjecave. bolje da ostanu malo čvrste, jer stajanjem će svakako dodatno smekšati.