Brzi ajvar

# 15 kg crvene paprike šilje
# 3 kg patlidžana
# 7 dl ulja
# ljute papričice po ukusu
# sirće po ukusu
# so po ukusu


5 kg paprike ispecite, a preostalih 10 kg očistite od peteljki i semenki i barite oko 10 min. da lepo omekša. Patlidžan ispecite, a kad se ohladi očistite od kore. Sve paprike i patlidžan sameljite mašinicom za mlevenje mesa. U dobijenu masu dodajte ulje. Kuvajte na tihoj vatri dok masa ne postane toliko gusta da se, kad promešate varjačom, vidi dno šerpe. Ko voli ljut ajvar može dodati i nekoliko mlevenih ljutih papričica. Na kraju u ajvar dodati soli i sirćeta po ukusu.

OVAKO PRIPREMLJEN AJVAR IMA ISTI UKUS KAO KADA SE PEČE SVA PAPRIKA, NEMA RAZLIKE!