Makedonska kuhinja-specijaliteti
Strana 1 od 1
Makedonska kuhinja-specijaliteti
od Gost 2010-10-03, 21:33
Ohridski čomlek
Tradicionalno makedonsko jelo izvorno se priprema u zemljanom loncu prekrivenom pergament papirom, ali poslužit će i lonac. Kada je čomlek gotov, poslužite ga uz još tople lepinje.
Vrijeme pripreme2 h
Sastojci za 4 osobe
800 gtelećeg mesa bez kostiju
6 češnjačešnjaka
800 glukasol
2 žličiceVegete
1 žlicacrvene paprike u prahu
5-6 zrnapapra
2 žlice ulja
2 žlice octa
Priprema
1. Meso narežite na veće komade. Češnjak i luk očistite.
2. Ako su glavice luka male, ostavite ih cijele ili ih narežite na četvrtine.
3. U lonac rasporedite meso, preko mesa luk i češnjak pa tako nastavite dok se sav materijal ne potroši. Posolite, dodajte Vegetu, crvenu papriku, papar, ulje, ocat i dolijte toliko vode da pokrije meso i luk.
4. Posudu poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok meso sasvim ne omekša, a tekućina ne ispari, tako da ostane samo malo umaka.
Posluživanje
Čomlek poslužite uz tople lepinje.
Savjet
Izvorni čomlek se kuha u zemljanom loncu, koji se prekrije pergament papirom probušenim na nekoliko mjesta.
Tradicionalno makedonsko jelo izvorno se priprema u zemljanom loncu prekrivenom pergament papirom, ali poslužit će i lonac. Kada je čomlek gotov, poslužite ga uz još tople lepinje.
Vrijeme pripreme2 h
Sastojci za 4 osobe
800 gtelećeg mesa bez kostiju
6 češnjačešnjaka
800 glukasol
2 žličiceVegete
1 žlicacrvene paprike u prahu
5-6 zrnapapra
2 žlice ulja
2 žlice octa
Priprema
1. Meso narežite na veće komade. Češnjak i luk očistite.
2. Ako su glavice luka male, ostavite ih cijele ili ih narežite na četvrtine.
3. U lonac rasporedite meso, preko mesa luk i češnjak pa tako nastavite dok se sav materijal ne potroši. Posolite, dodajte Vegetu, crvenu papriku, papar, ulje, ocat i dolijte toliko vode da pokrije meso i luk.
4. Posudu poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok meso sasvim ne omekša, a tekućina ne ispari, tako da ostane samo malo umaka.
Posluživanje
Čomlek poslužite uz tople lepinje.
Savjet
Izvorni čomlek se kuha u zemljanom loncu, koji se prekrije pergament papirom probušenim na nekoliko mjesta.
Gost- Gost
Re: Makedonska kuhinja-specijaliteti
od Gost 2010-10-03, 21:36
Makedonski kebapi (ćevapi)
potrebno je
Smjesa:
20 dag mljevene junetine
15 dag mljevene janjetine
3-4 režnja češnjaka sitno sjeckanog
15 dag luka sitno sjeckanog
30 ml vode može i gazirana mineralna
30 ml ulja
ljute paprike ,mljevene ili tucane, po ukusu
papra po ukusu
1-2 žličice soli
1/2 žličice sode bikarbone
NAČIN PRIPREME:
1. Pomiješajte dobro sve sastojke, ostavite smjesu u hladnjaku preko noći.
2. Drugi dan, oblikujte rukama oblik ćevapa malo debljih i malo dužih nego što se kod nas prave.
3. Pecite ih 6-10 minuta, stalno ih okrećući na roštilju. Moraju biti pečeni, ali nikako ne prepečeni.
4. Moraju izgledati kao na slici, tako se služe, sa sitno sjeckanim lukom .
potrebno je
Smjesa:
20 dag mljevene junetine
15 dag mljevene janjetine
3-4 režnja češnjaka sitno sjeckanog
15 dag luka sitno sjeckanog
30 ml vode može i gazirana mineralna
30 ml ulja
ljute paprike ,mljevene ili tucane, po ukusu
papra po ukusu
1-2 žličice soli
1/2 žličice sode bikarbone
NAČIN PRIPREME:
1. Pomiješajte dobro sve sastojke, ostavite smjesu u hladnjaku preko noći.
2. Drugi dan, oblikujte rukama oblik ćevapa malo debljih i malo dužih nego što se kod nas prave.
3. Pecite ih 6-10 minuta, stalno ih okrećući na roštilju. Moraju biti pečeni, ali nikako ne prepečeni.
4. Moraju izgledati kao na slici, tako se služe, sa sitno sjeckanim lukom .
Gost- Gost
Strana 1 od 1
Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu