Pića i Kokteli

Priprema:

Čašu za mešanje napuniti hladnim, suvim kockama leda. Prvo sipati hlađeni Bombay Sapphire i dodati hlađeni vermut. Barskom kašičicom jako mešati od dole na gore. Dovoljno je mešati 10 sekundi. Zatim procediti u dobro ohlađenu martini čašu i dodati 1-2 masline.

Eventualno možete dodatno servirati masline u posebnoj posudici. Martini čašu treba dakle ohladiti. Postoji više mogućnosti kako to možete uraditi. Postoje naravno uređaji koji obavljaju ovu funkciju ali je to luksuz koji ne može svako sebi da dozvoli. Čašu možete ohladiti i u frižideru.

Najčešće se čaša hladi tako što se napuni ledom. Mogu se koristiti kocke leda ali mnogo je bolje koristiti mrvljeni led (crushed ice). Cilj je da se koktel dodatno ohladi jer se mešanjem postiže temperatura od 6°, dok se piće koje je mućkano u shaker-u ohladi na ca. 4°. Drugi efekat koji se želi postići je da čaša bude zamagljena kada servirate piće. Zbog toga se Martini Dry servira ODMAH nakon pripreme.

Pravilo je da gin treba prvo sipati i onda dodati vermut, tako se navodno bolje sjedine sastojci. Maslina koja služi kao garniš ima još jednu važnu funkciju a to je da u piće dospevaju eterska ulja koja podižu kvalitet pića.

Eterska ulja nalaze se i u kori limuna tako da ako nemate masline možete iscediti koru limuna. To se radi tako što se uzme mali komad kore od limuna koju savijete iznad čaše tako da etersko ulje prsne u piće.

Priprema:

Limetu prvo oprati vrelom vodom i izgnječiti je. Na taj način se iscedi više soka. Krajeve limete treba odseći da piće ne bi bilo suviše gorko! Limetu seći u tanke koture ali tako da se koturi ne odvoje od celine. Na ovaj način ćete lakše iscediti limetu.

Sada pripremljenu limetu možete staviti u stabilnu čašu za Caipirinhu ili u viski čašu i dodati 2-3 barske kašičice šećera. Sledeći korak je da uzmete muddler u ruke (drvena ili plastična alatka kojom se gnječi voće ili mrve kocke leda) i da gnječite limetu dok ne iscedite njen sok i dok se šećer ne istopi. Na kraju sipajte cachacu, napunite čašu mrvljenim ledom i promešajte. Piće servirajte sa kratkom slamčicom.

Dodatne informacije:

Veoma bitno je da se koriste sveže, zrele limete. Da li je limeta zrela prepoznaje se po tome što njena kora ima ravnomeran sjaj. Po ovom receptu se navodno priprema Caipirinha u Brazilu. Limeta se dakle ne seče u četvrtine kako to mnogi rade, već se seče u koture ali tako da ostanu spojeni. Kad je u pitanju šećer koji treba koristiti postoje neslaganja.

Neki tvrde da treba koristiti beli šećer koji se proizvodi od šećerne trske dok drugi insistiraju na tome da se koristi žuti, nerafinisani šećer. Često žuti šećer nastaje tako što se nakon proizvodnje naknadno oboji melasom.

Priprema:

Gin, limun i grenadine sirup promućkati u shaker-u sa 4-5 kockica leda. Najbolje je umotati šejker u krpu. Nakon toga procediti piće u koktel-čašu i dodati malo sode. Kao garniš koriste se koktel višnje.

Dodatne informacije:

Ovo je veoma jednostavan koktel čiji kvalitet veoma zavisi od sastojaka koji se koriste. Najvažnije je koristiti sveže ceđeni limun. Ako je limun suviše kiseo ili gorak piće neće uspeti - zato uvek prvo treba probati.

U zavistnosti od Vašeg ukusa možete variirati količinu limuna i grenadine sirupa. Kad je gin u pitanju, treba koristiti Gordon's koji ovom koktelu daje posebnu svežinu. Bombay Sapphire nije pravi izbor za ovaj koktel.

Od posebnog značaja je grenadine sirup. On ima velik uticaj na boju ali i na ukus. Najbolji izbor je Bols Grenadine Syrup.

Ovo je jedan osvežavajući koktel koji će se svakom svideti. Piće je slatko-kiselo. Ni šećer sirupa ni kiselina limuna ne dominiraju.

Priprema:

Sve sastojke sa 2-3 kocke leda snažno promućkati 10 sekundi i procediti u hladnu koktel ili martini čašu. Ako su limete sasvim sveže treba staviti nešto više sirupa od šećera ali to ćete vremenom sami moći da odredite po svom ukusu.

Dodatne informacije:

Kažu da su najbolji kokteli po pravilu uvek i najjednostavniji. Ali ipak kod ovog koktela je važna ravnoteža sastojaka a ukus limete nije uvek isti. Postavlja se i pitanje koji rum treba koristiti. Pošto je Daiquiri kubansko piće treba koristiti i kubanski rum. A to je rum najvećeg proizvođača na svetu Havana Club.

Bacardi treba u svakom slučaju izbegavati jer Bacardi više nije kubanski rum - u to će Vas uveriti svaki Kubanac. Ako smatrate da je kvalitet ruma značajniji od njegovog porekla (u ovom slučaju ne delim to mišljenje) i da Havana Club nije najbolji mogući izbor možete koristiti i Mount Gay Premium White Rum (Barbados).

Priprema:

Piće se priprema direktno u čaši. Staviti 1-2 kocke leda, sipati likere i dosuti mleko. Zatim promešati i dodati slamčicu.

Dodatne informacije:

Ovo bi se moglo nazvati ženskim pićem jer je malo slađe. Ukus je fantastičan i svakom će se svideti - to je provereno. Zaista koristite Bailey's i Kahlua i ne pokušavajte da nađete jeftinu zamenu. Sex Machine sigurno nije jedno od klasičnih pića ali u svakom slučaju zaslužuje da bude na ovoj internet stranici.

Priprema:

Sve sastojke sipati u shaker i dobro promućkati. Zatim sve procediti u longdrink čašu sa ledom i na kraju dopuniti coca-colom.

Dodatne informacije:

Već sam kritikovan zbog ovog recepta jer ovo nije originalni recept. Long Island Iced Tea nastao je u vreme kada je alkohol bio zabranjen u SAD. Treba imati na umu da za vreme prohibicije izbor alkohilnih pića nije bio toliko raznovrsan. Postoji mnogo načina da se pripremi Long Island Iced Tea. Piće je poznato po tome što sadrži mnogo alkohola.

Originalni recept glasi ovako:

1/2 limete
3/4 oz soka od narandže
1/4 oz triple sec
3/4 oz white rum
3/4 oz gin
3/4 oz vodka
dopuniti Coca-Colom

Priprema:

6cl Dry Gin zajedno sa 2cl grenadine sirupa i 2cl likera od višnje i 4cl sveže ceđenog limuna sipati u shaker i promućkati sa mnogo leda. Procediti u čašu sa mrvljenim ledom i dopuniti soda-vodom.

Dodatne informacije:

Ovo nije originalni recept ovog čuvenog pića čiji je izumitelj Ngiam Tong Boon ali kreator ove verzije nije ništa manje poznat - Harry Craddock. Međutim mnogi će se složiti da je ovaj recept bolji od originalnog, a osim toga i atraktivnije izgleda što nije nebitno za jedno piće koje je bilo namenjeno ženama (zbog crvene boje).

Danas Singapore Sling piju i muškarci i žene. Veoma je bitno koristiti kvalitetan liker od višnje. Na zapadu smatraju Cherry Heering za najbolju marku. Na žalost u Srbiji bar za sada ne može da se kupi (bar ja nisam čuo). Ali to ne znači da u Srbiji nema dobrih likera od višnje - naprotiv.

Obratite pažnju samo da je prirodan, da nema veštačkih boja i aroma jer to govori o kvalitetu tog pića. U nekim nemačkim koktel-kartama je čak naznačeno ukoliko jedan koktel sadrži veštačke boje i arome.

Priprema:

Sastojke sipati u shaker sa 4-5 kockica leda i kratko ali snažno promućkati. Procediti u čašu i dekorisati višnjom eventualno limunom.

Dodatne informacije:

Kao što samo ime kaže ovo je kiselo piće u kome dominira limun. Klasičan način serviranja je u sour čaši bez leda, međutim danas je popularno i serviranje u tumbler čašama sa kockama leda. Ja sam više za klasičnu varijantu ali odluka je na vama.

Priprema:

Sastojke sipati direktno u tumbler čašu sa nekoliko kockica leda i promešati. Iz kore limuna istisnuti eterska ulja iznad čaše i ubaciti koru u piće. Zatim dodati malo sode i dekorisati narandžim, eventualno poslužiti i čašu vode za neutralisanje gorkog ukusa.

Dodatne informacije:

Zaista dobar izbor za ljubitelje gorkih pića.

Priprema:

Sve sastojke sipati direktno u tumbler čašu sa nekoliko kockica leda i kratko promešati.

Dodatne informacije:

Sladak koktel sa ukusom kafe. Koktel je nastao krajem 40-ih godina prošlog veka i pripisuje se holandskom barmenu Gustave Tops. Naziv koktela je posledica Hladnog rata.

Priprema:

4-5 kockica leda, gin, sok od limuna und sirup od šećera sipati u shaker. Shaker uviti vunenom krpom i dugo i snažno (najmanje 2 minuta) mućkati. Nakon toga krpa se zaledi na shaker-u! Zatim procediti u longdrink čašu napunjenu suvim kockama leda i dopuniti soda-vodom. Pažljivo promešati.

Dodatne informacije:

Kod ovog pića veoma je važan sok od limuna, kvalitet gin-a i dužina mućkanja. Cilj je da boja pića bude blago zamućena a da se na površini stvori pena. Da bi se ovaj efekat postigao mogu se koristiti razni trikovi (dodavanje šlaga i belanceta) ali piće time dobija i drugi naziv.

Obratite pažnju da ne dodate previše soda-vode jer bi to pokvarilo ukus - bolje je dodati više leda u čašu.

Priprema:

Sve sastojke sipati u shaker sa 3-4 kocke leda i kratko ali snažno promućkati i procediti u cocktail čašu. Dekorisati narandžom.

Dodatne informacije:

Tokom 30-ih godina prošlog veka spadao je u grupu najpopularnijih koktela. U suštini Perfect Martini u koji je dodat sok narandže.

Jello shots su sličnog ukusa kao žele bombone, samo što pored toga imaju i alkohol. Da bi se napravilo otprilike 40 malih plastičnih čaša, potrebno je : 2 čaše ključale vode, 60g želatina, 180 ml hladne vode, 300 ml ohlađene votke (obično se pravi sa votkom ali može i bilo koje drugo alkoholno piće).

Zatim se ključala voda i želatin mešaju dok se ne sjedine, a onda se ubace votka i hladna voda. Zatim se sve to sipa u pripremljene čaše. Možete koristiti i čaše za tekilu, ali su plastične praktičnije jer su fleksibilne.

Može se i dodati manje obične hladne vode i malo kisele vode, tako da jello shots izgledaju kao da imaju mehuriće u sebi. Video o pripremanju ovoga možete videti