Salate

Salata sa mesom



Sastojci:
300 g kuvane teletine
2 jaja
3 paradajza
glavica zelene salate
glavica crnog luka
so
ulje
sirce
150 g majoneza
dve kasike supe

Priprema:
Meso I paradajz iseci na kocke, opranu zelenu salatu na rezance, luk iseckati, posoliti, staviti ulje, sirce, promesati I staviti u ciniju. Odozgo rasporediti tvrdo kuvana jaja isecena na osmine.Na kraju majonez razrediti sa supom I preliti salatu.

Salata od krompira i sira



Sastojci:
750 grama kuvanog krompira
so
1/4 litra bistre supe (instant)
150 grama zamrznutog graška
1 vezica rotkvica
1 manja glavica salate
200 grama ementaler sira
2 čašice običnog jogurta
150 ml punomasnog jogurta
4 kašičice senfa
prstohvat karija
biber

Priprema:
Krompir dobro skuvajte, ocedite, ogulite i isecite na režnjeve. Zakuvajte supu, ostavite da se malo ohladi, pa dodajte krompir i ostavite 30 minuta.

Blanširajte grašak, isperite ga hladnom vodom i ocedite. Rotkvice operite i iseckajte na štapiće. Salatu iseckajte na veličinu zalogaja, operite i dobro ocedite. Isecite i sir. Pomešajte jogurt, senf i kari, posolite, pobiberite i dodajte po ukusu malo šećera. Izmešajte krompir s graškom, rotkvicama i sirom, poslažite po listovima salate i prelijte sosom.

Atinska salata



Sastojci:
1 manja konzerva šampinjona
2 šargarepe
1 crvena mesnata paprika
malo belog luka
mirođija po ukusu
200 g rendanog kačkavalja
200-250 g majoneza

Priprema:
Sve sastojke iseckati, a šargarepu i kačkavalj izrendati. Pomešati sa majonezom.
Ko ne voli majonez, može izmešati sa pavlakom ili staviti pola količine majoneza, a pola pavlake.

Holandska salata


Sastojci:
2 krastavca
6 kasika ulja
6 kasika sirceta
sok od 1 limuna
so, biber
na vrh noza secera
na vrh noza aleve paprike
200 g struganog kackavalja

Priprema:
Krastavce dobro operite, neoljustene isecite na tanje kriske i poredjajte u dublju ovalnu posudu. Umutite sve nabrojane sastojke, osim sira. Kada se masa ujednaci, dodajte strugani kackavalj, mutite jos malo, pa prelijte preko krastavaca.

Prolecna salata


Sastojci:
glavica zelene salate
2 veca paradajza
2 mlada luka
150 g feta sira
100 g kuvanog kukuruza
so,biber
maslinovo ulje
aceto balsamico

Priprema:
Na listove zelene salate posloziti ostalo narezano povrce, posoliti, pobiberiti, dodati aceto balsamico i maslinovo ulje.

Salata od kelerabe


Sastojci:
3 glavice kelerabe
1 veca jabuka
1 manji ren
so
1/2 veze mirodjije
sirce
5 kasika ulja

Priprema:
Kelerabu i jabuku oljustite, ocistite ren i sve istruzite na trenici. Posolite, zakiselite sircetom, sve dobro izmesajte, pa prelijte uljem i pospite iseckanom mirodjijom.

Salata od kukuruza


Sastojci:
300 grama kukuruza
2 čena belog luka
1 glavica crnog luka
4 kašike ulja
2 kašike vinskog sirćeta
so, biber

Priprema:
U činiju staviti zrna obarenog kukuruza (može i iz konzerve), pa ih začiniti prelivom od ulja, sirćeta, soli, bibera i crnog luka. Služiti uz jela od mesa kao salatu.

Riblja salata



Sastojci:
Bakalar srednje veličine,
300 g kuvanog krompira,
1 dl maslinovog ulja,
zelena salata,
beli luk,
peršun,
masline,
sok od limuna,
kriške limuna,
biber,
so

Priprema:
Obariti bakalar ili oslić, očistiti od kostiju i zajedno sa krompirima i začinima (sem peršuna, limuna, maslina, ulja i zelene salate) mutiti dodajući postepeno ulje. Kada masa postane kompaktna, slalatu staviti na tanjir obložen listovima zelene salate, pa ukrasiti maslinama i kriškama limuna.

Salata od zeleni


Sastojci:
1 koren peršuna,
1 koren šargarepe,
1/2 glavice celera,
1 veza rotkvica,
1 velika jabuka,
majonez,
3 tvrdo kuvana jajeta,
so

Priprema:
Svu zelen (sem jabuke) oprati i oljuštiti, pa istrugati na trenici. Staviti u činiju za salatu i posoliti. Ostaviti tako, pa kad pusti sok ocediti.
Zelen pomešati sa majonezom i dodati opranu sitno sečenu jabuku. Činiju ukrasiti tvrdo barenim i na kolutove sečenim jajima.

Prolećna salata s jajima



Sastojci:
glavica zelene salate
rotkvice
mladi luk
jabukovo sirće
ulje
kuvana jaja
supena kašika soli
2 supene kašike šećera

Priprema:
U činiju za salatu staviti glavicu zelene salate, luk i rotkvice. Dodati supenu kašiku soli i 2 supene kašike šećera. Sipati sirće i ulje, a seckana kuvana jaja staviti odozgo.

Salata od krastavca i praziluka


Sastojci:
Veći krastavac,
struk praziluka,
2 žute paprike,
1 crvena paprika babura,
400 g krompira,
3 glavice crvenog luka,
1 dl ulja,
1 dl vinskog sirćeta,
mleveni biber,
so

Priprema:
Krompir skuvati u ljusci u slanoj vodi, odliti vodu i ostaviti u poklopljenoj posudi da se potpari, pa onda oljuštiti i iseći na deblje kolutove. Crveni luk oljuštiti, kao i praziluk; oprati i iseći na kolutove. Papriku i krastavac takodje iseći na kolutove.
Izmešati ulje i sirće, posoliti, dodati mleveni biber i malo vode. Povrće staviti u dublu činiju i preliti dresingom od sirćeta i ulja. Ostaviti oko 2 sata u frižideru, pa poslužiti.

Indijska salata s kupusom


Sastojci:
1/2 glavice kupusa
1-2 šargarepe
senf, med, limun
preprženi susam
očišćene semenke suncokreta

Priprema:
Kupus i šargarepu tanko iseckati na rezance, malo posoliti i ostaviti da odstoji. Preko kupusa preliti 1 kašiku meda, a zatim dodati senf i isceđen limun. Posuti sa dosta susama i semenki suncokreta. Sve dobro izmešati.

PARISKA SALATA

Sastojci
300 g filea ribe po izboru
glavica zelene salate
glavica crvenog luka
2 paradajza
2 kašike seckanog praziluka
150 g kupusa
2 kašike kikirikija
maslac

Preliv
2 dl posne pavlake
kašika šećera
kašika senfa
pola kašičice sirćeta

Priprema
Prokuvati u slanoj vodi sitno seckan kupus, pa ga ohladiti u hladnoj vodi. Riblje filete ispržiti na malo maslaca, pa dodati kikiriki, seckanu zelenu salatu, paradajz sečen na kriške, crveni luk sečen na kolutove i sitno seckani praziluk.
Sastojke za preliv sjediniti. Sve pomešati i servirati na tanjiru za salatu.

FRANCUSKA SALATA
Sastojci
3 paradajza
3 kašike graška
3 crna luka
300 g rokfor sira
2 kuvana jajeta
4 kašike tartar sosa
4 kašike pavlake
kašika jogurta
kašika soka od limuna

Priprema
Tvrdo kuvana jaja i sir iseći na kockice. Staviti u činiju, pa dodati seckani paradajz, seckani crni luk i grašak. Posebno pomešati tartar sos, sok od limuna i pavlaku. Time preliti salatu. Ostaviti u frižideru oko sat vremena, pa poslužiti.

ŠARENA SALATA
Sastojci
paradajz
krastavac
zelena paprika
50 g feta sira
kašičica maslinovog ulja
glavica crnog luka
kašičica kapra
5 maslina
malo origana
so

Priprema
Paradajz isecite na četvrtine, krastavac na kolutove, zelenu papriku na trake. Sitno isecite luk. Preko povrća stavite veliku krišku feta sira, dodati kapar i masline i posuti suvim origanom. Začinite maslinovim uljem i posolite.

ITALIJANSKA SALATA

Sastojci
200 g kuvane spiralne testenine
100 g mocarele
200 g kečapa
80 g mortadele
200 ml kečapa
2 paradajza
2 paprike
50 g maslina
origano

Priprema
Kuvanu testeninu ocediti, ohladiti i staviti u dublju činiju. Dodati sitno sečenu mortadelu, kockice mocarele, papriku sečenu na štapiće i paradajz isečen na tanke kriške. Dodati kečap, origano i masline. Sipati u četiri činijice. Služiti (za doručak) uz sveže ceđen sok od pomorandže.

SALATA TIFANI

Sastojci
4 šolje obarenog belog pilećeg mesa
2 šolje barenog peršunovog korena
4 šolje barenih šampinjona
krastavac
3 kašike ulja
šoljica kisele pavlake
kašika rendanog crnog luka
veza peršunovog lista
malo origana

Priprema
Obarite meso i koren peršuna u slanoj vodi. Pečurke operite i iseckajte na listiće i stavite u slanu vodu da se obare. Gotovo je kada omekša. Iseckajte meso na kockice, a peršun na krugove. Takođe iseckajte krastavac, šampinjone ocedite, a luk narendajte na sitno rende. Sve pomešajte, dodajte ulje, seckan peršunov list, kiselu pavlaku i origano.
Izmešajte salatu, ostavite u frižider 15 minuta i poslužite.

SINGAPURSKA SALATA

Sastojci
glavica kineskog kupusa
slatka crvena paprika isečena na tanke trake
šolja paradajza isečenog na kockice (bez semenki)
šolja seckanog crvenog luka
šolja seckanog peršuna (koren)
malo soli i bibera

Za dresing
šolja maslinovog ulja
šolja vinskog sirćeta
2 kašičice soka od limuna

Priprema
Izmešati sve sastojke i preliti dresingom.

GRCKA SALATA S MLEVENIM MESOM

Sastojci:

1 manja glavica zelene salate
400 grama paradajza
1 vezica peršuna
3 kriške tost hleba
250 grama ovčijeg sira
3 kašike maslinovog ulja
2 čena belog luka
40 grama očišćenih oraha
500 grama mlevenog goveđeg mesa
4 kašike limunovog soka
ljuta aleva paprika
so, biber
jogurt
1 jaje

Nacin pripreme:

Salatu očistiti, oprati i usitniti listove. Paradajz oprati, očistiti i iseći. Peršun oprati, osušiti i sitno iseckati. Sir iseći na komade. Dve kriške tost hleba iseći na kockice. Zagrejati kašiku ulja, dodati komade hleba i pržiti ih na tihoj vatri dok ne porumene. Preostali hleb izmrviti. Očistiti beli luk i sitno ga iseći. Orahe iseckati.

Sjediniti mleveno meso sa orasima, jajetom, prezlama, polovinom iseckanog belog luka i 2 kašike peršuna. Začiniti, promešati, pa oblikovati loptice. Peći na preostalom ulju 12 minuta.

Pomešati jogurt sa preostalim belim lukom, peršunom i limunovim sokom. Dodati so i papriku. Sve dobro promešati. Složiti na tanjir salatu, ćuftice, paradajz, ovčiji sir i komade tosta. Po želji, sir posuti paprikom.
Servirati uz sos.

LENJINGRADSKA SALATA

Potrebno:

4 praziluka (samo beli deo)
4 velika krompira,
200 g sira (švapskog),
1 jogurt,
200 g majoneza,
pavlaka, biber, so.

Priprema:

Iseckati vrlo sitno praziluk i pustiti da odstoji pola sata, ocediti. Obariti 4 velika krompira i narendati ga. Praziluku i krompiru dodati sav sir,majonez,
1-2 kašike pavlake, bibera i soli po ukusu. Mešati uz dodavanje jogurta dok se ne napravi kompaktna
masa (sve dok krompir upija jogurt). Ukrasiti i služiti.

Ruska salata


Skuvati u ljusci, oljustiti i iseckati 1 kg krompira, posebno obariti ½ kg sargarepe, ¼ kg graska u zrnu. Ocediti od vode koja se moze koristiti za neku corbu. Dodati seckane 2-3 crvene kisele paprika, 3-4 kisela krastavcica, i sitno seckanu glavicu belog luka, sve posoliti, pobiberiti, dodati vegetu, mirodjiju. Sve izmesati i dodati majonez pripremljen na sledeci nacin:
Deset kasika sojinog brasna naliti hladnom vodom i napraviti masu kao za palacinke od koje se skuva kasica. U prohladjenu kasu dodati 200 g senfa, sok od 1 limuna, kasiku vegeta i dobro umutiti. Ukrasiti po zelji.