Posna testenina

Posni špageti s orasima


Sastojci

• špageti
  
• sojine mrvice
  
• 100 ml kečepa
  
• vegeta
  
• lorber
  
• 50 grama oraha
  
• ulje
  

Način pripreme


Ovaj recept idealan je za mlade koji treba da nauče fa spremaju posna jela. Lak je za pripremu i veoma ukusan.
Skuvati špagete i ostaviti ih da se ocede. Na zagrejano ulje staviti 5 kašika sojinih mrvica. Propržiti ih dok ne porumene, pa odmah dodati kečep. Promešati pa dodati oko 200 ml vode, jedan list lorbera, 2 kašike vegete i ostaviti da se ukuva dok ne bude gusto. Kad je gotovo, skloniti sa vatre i dodati seckane orahe.
Serviranje: prvo staviti špagete, pa preliv.

Posne lazanje

Sastojci

• kore za lazanje bez jaja
  
• 4 kašike brašna
  
• 30 grama margarina
  
• 1/2 kg pečuraka
  
• 1/2 kg paradajza
  
• 2 crna luka
  
• 1 šargarepa
  
• so, biber, origano, bosiljak, muskatov orah
  
• 2 kašike maslinovog ulja
  

Način pripreme


Napravite bešamel sos, samo umesto mleka koristite vodu. Dakle, rastopite margarin na srednjoj vatri, dodajte brašno uz stalno mešanje i dolivajte vodu dok ne dobijete tečnu smesu. Začinite belim biberom, solju i muskatovim oraščićem.
U drugom tiganju, na maslinovom ulju propržite sitno iseckani luk i šargarepu. Kad porumeni, dodajte na kockice iseckane pečurke, dinstajte 3-4 minuta i dodajte oljušteni paradajz, izgnječite ga, začinite biberom, solju i bosiljkom, smanjite vatru i ostavite da se krčka oko 20 minuta.
Namažite pleh uljem ili puterom i naizmenično ređajte testo za lazanje, sos od paradajza i pečuraka i bešamel dok ne istrošite sve sastojke. Najbolje je da lazanje imaju 3-4 sloja. Na vrhu treba da bude bešamel sos. Stavite u rernu i ostavite da se peče 40 minuta na 220 stepeni.
Postoji nekoliko varijanti posnih lazanja: umesto pečuraka, možete koristiti i tunjevinu, ili dodati blago propržen karfiol, odnosno prokuvane komadiće soje.

Kiflice punjene šampinjonima


Za testo:


1 kg brašna,
1 kocka svežeg kvasca,
1/2 l mineralne vode,
3 kašičice soli,
1 kašika šećera.

Za fil:


350 g šampinjona,
1 glavica crnog luka,
1 kašika kečapa,
susam,
biber,
ulje,
so.


Priprema testa:



U manju posudu staviti izdrobljen kvasac, pa dodati 1 dl obične mlake vode, šećer i ravnu kašiku brašna. Ostaviti na toplom mestu da kvasac naraste.

Potom u brašno dodati so, uskisli kvasac i kiselu vodu, pa umesiti testo. Ostaviti na toplom da testo naraste.


Priprema fila:



Glavicu luka oljuštiti, oprati, sitno iseckati i dinstati na ulju. Šampinjone oprati sitno iseckati i dodati luku pa zajedno dinstati dok ne ispari tešnost koju su pustile pečurke. Posoliti, pobiberiti i dodati kašiku kečapa.
Naraslo testo rastanjiti oklagijom na pobrašnjenoj površini, iseći na parčiće, filovati pečurkama i uvijati kiflice. Premazati sa malo ulja, posuti susamom ostaviti da narastu u tepsiji.

Nakon toga, kiflice peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni C, da lepo porumene