Posna slana peciva

Za testo:

1 kg brašna,
1 kocka svežeg kvasca,
1/2 l mineralne vode,
3 kašičice soli,
1 kašika šećera.


Za fil:

350 g šampinjona,
1 glavica crnog luka,
1 kašika kečapa,
susam,
biber,
ulje,
so.


Priprema testa:

U manju posudu staviti izdrobljen kvasac, pa dodati 1 dl obične mlake vode, šećer i ravnu kašiku brašna. Ostaviti na toplom mestu da kvasac naraste.

Potom u brašno dodati so, uskisli kvasac i kiselu vodu, pa umesiti testo. Ostaviti na toplom da testo naraste.

Priprema fila:

Glavicu luka oljuštiti, oprati, sitno iseckati i dinstati na ulju. Šampinjone oprati sitno iseckati i dodati luku pa zajedno dinstati dok ne ispari tešnost koju su pustile pečurke. Posoliti, pobiberiti i dodati kašiku kečapa.
Naraslo testo rastanjiti oklagijom na pobrašnjenoj površini, iseći na parčiće, filovati pečurkama i uvijati kiflice. Premazati sa malo ulja, posuti susamom ostaviti da narastu u tepsiji.

Nakon toga, kiflice peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni C, da lepo porumene

Testo za posna peciva
Ovo je univerzalno testo za sva posna peciva

Sastojci:
1 kg brasna tip "500’
500 ml kisele/ mineralne/ vode
40 g svezeg kvasca
4 kasicice secera
3 kasicice soli
9 kasika ulja

Priprema:
Kiselu vodu zagrejati da bude mlaka, staviti secer i kvasac da nadodje. Brasno pomesati sa preostalim sastojcima, dodati uskisli kvasac i umesiti glatko, meko testo koje se ne lepi za ruke. Pokriti testo i ostaviti ga da udvostruci volumen. Nakon toga na pobrasnjenoj podlozi razviti testo zeljene debljine, prviti oblike po zelji/ krugove, kiflice, trouglove…/ i filovati po zelji. Sloziti pecivo u podmazan pleh i ostaviti ga da kisne dok ne udvostruci velicinu. Zagrejati rernu na 200 stepeni i peci pecivo do rumene boje. Mozete ga pre pecenja premazati uljem, a mozete i nakon pecenja uraditi isto. Pecivo ce biti mekano i drugog i treceg dana!

Dijetalno...


Sastojci:

500gbrasno
100gpsenicne klice
100gsusam przeni
300gkikiriki
250gmargarin
2djogurt
voda
so
p.prasak
suncokret,lan.......razno semenje


Postupak pripreme:

U 400-500gr integralnog brasna sipati jogurt,istopljeni margarin,prasak za pecivo......i ostale zitarice i sastojke koje imate(to se tice zitarica).Kikiriki samleti pa pomesati sa ostalom smesom....dobro zamesiti da bude tvrdje testo,razvuci i seci plocice....redjati na pek papir i peci oko 15-20 min. na 200stepeni....dok ne pocnu blago da rumene...