Slovenacka kuhinja-specijaliteti
Strana 1 od 1
Slovenacka kuhinja-specijaliteti
od Gost 2010-10-03, 21:41
Prekumurska gibanica
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno jelo: ne
Težina pripreme: srednje
Recept je iz slovenačke kuhinje.
Sastojci za više od 10 porcija
Pripremiti:
1. Krhko testo:
240 g brašna tip 500
160 g maslaca ili margarina
80 g šećera u prahu
1 jaje
kesica vanilin šećera, prstohvat soli
Od navedenih sastojaka umesimo glatko testo.
2. Pakovanje gotovih kora za gibanicu (8 kora)
3. Fil od jabuka:
1 kg jabuka
50 g šećera
cimet, narendana korica od limuna
Jabuke operemo, narežemo na tanke listiće (spravica za ljuštenje krompira!), stavimo u šerpu, dodamo ostale sastojke, malo vode i dinstamo da omekšaju.
4. Fil od skute (mladi sir):
500 g mladog sira
120 g šećera
2 jajeta
2 dcl kisele pavlake
100 g suvog grožđa, prstohvat soli
Sve sastoke izmešamo.
5. Fil od oraha:
150 g mlevenih oraha
60 g šećera
kašika prezli, malo mleka
Sve sastojke izmešamo i prilijemo toliko mleka da je fil maziv.
6. Fil od maka:
100 g mlevenog maka
2 dcl mleka
60 g šećera
kašika prezli
narendana korica limuna
1 jaje
Mak kuvamo u mleku i kada se zgusne sklonimo ga sa ringle i dodamo ostale sastojke.
7. 200 g rastopljenog margarina za prskanje svih 8 slojeva kora (2.)
8. Preliv:
3 dcl kisele pavlake
3 jajeta
Izmešati.
Priprema
Način pripreme:
Ređamo slojeve u pleh (cca 39x23 cm) sledećim redosledom:
-položimo razvučeno krhko testo (1.) i na više mesta ga probodomo viljuškom
-1/2 fila od jabuka
-kora 2.
-poprskamo masnoćom 7. (i svaku sledeću koru!)
-1/2 fila od skute
-kora
-1/2 fila od oraha
-kora
-1/2 fila od maka
-kora
Postupak ponovimo istim redosledom, tako da na vrhu bude kora koju prelijemo spremljenim prelivom 8. Gibanicu na više mesta probodemo do dna i pečemo u zagrejanoj rerni na 180°C približno 1,5 sat.
Primite k znanju: iako dugmad za kod foruma i smajlije nisu prikazana, ona se i dalje mogu koristiti.
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno jelo: ne
Težina pripreme: srednje
Recept je iz slovenačke kuhinje.
Sastojci za više od 10 porcija
Pripremiti:
1. Krhko testo:
240 g brašna tip 500
160 g maslaca ili margarina
80 g šećera u prahu
1 jaje
kesica vanilin šećera, prstohvat soli
Od navedenih sastojaka umesimo glatko testo.
2. Pakovanje gotovih kora za gibanicu (8 kora)
3. Fil od jabuka:
1 kg jabuka
50 g šećera
cimet, narendana korica od limuna
Jabuke operemo, narežemo na tanke listiće (spravica za ljuštenje krompira!), stavimo u šerpu, dodamo ostale sastojke, malo vode i dinstamo da omekšaju.
4. Fil od skute (mladi sir):
500 g mladog sira
120 g šećera
2 jajeta
2 dcl kisele pavlake
100 g suvog grožđa, prstohvat soli
Sve sastoke izmešamo.
5. Fil od oraha:
150 g mlevenih oraha
60 g šećera
kašika prezli, malo mleka
Sve sastojke izmešamo i prilijemo toliko mleka da je fil maziv.
6. Fil od maka:
100 g mlevenog maka
2 dcl mleka
60 g šećera
kašika prezli
narendana korica limuna
1 jaje
Mak kuvamo u mleku i kada se zgusne sklonimo ga sa ringle i dodamo ostale sastojke.
7. 200 g rastopljenog margarina za prskanje svih 8 slojeva kora (2.)
8. Preliv:
3 dcl kisele pavlake
3 jajeta
Izmešati.
Priprema
Način pripreme:
Ređamo slojeve u pleh (cca 39x23 cm) sledećim redosledom:
-položimo razvučeno krhko testo (1.) i na više mesta ga probodomo viljuškom
-1/2 fila od jabuka
-kora 2.
-poprskamo masnoćom 7. (i svaku sledeću koru!)
-1/2 fila od skute
-kora
-1/2 fila od oraha
-kora
-1/2 fila od maka
-kora
Postupak ponovimo istim redosledom, tako da na vrhu bude kora koju prelijemo spremljenim prelivom 8. Gibanicu na više mesta probodemo do dna i pečemo u zagrejanoj rerni na 180°C približno 1,5 sat.
Primite k znanju: iako dugmad za kod foruma i smajlije nisu prikazana, ona se i dalje mogu koristiti.
Gost- Gost
Re: Slovenacka kuhinja-specijaliteti
od Gost 2010-10-03, 21:43
Varivo od ječmene kaše i zelenog sočiva
Od ječma i suvog mesa u Sloveniji se priprema odličan ričet, a gost ovoga zdravog jela uz ječam je i superzdravo sočivo. Predvidite vreme za potapanje sočiva, ječma i suvih vrganja te odvojite još 40 minuta za pripremu.
Vreme pripreme50 min
Zahtevnost
Energetska vrednost262 kcal / 1095 kJ
Sastojci
4
80 g ječma
100 g zelenog sočiva
2 kašikeulja
80 g šargarepe
50 g korena peršuna
100 g korena celera
1 čen belog luka
2 g
suvih vrganja
2 kašičiceVegete
130 g praziluka
1 kašika Worcestershire sosa
so, biber
1 kašika seckanog peršuna
Priprema
Ječam potopite preko noći ili nekoliko sati pre pripreme. Na zagrejano ulje stavite rendanu šargarepu, koren peršuna i celera, beli luk pa kratko propržite. Dodajte proceđeni ječam, natopljene i proceđene vrganje i Vegetu. Dodajte toliko vode da pokrijete sadržaj u loncu pa kuvajte oko 20 minuta. Dodajte kuvano i proceđeno sočivo, sitno iseckan praziluk i nastavite da kuvate još desetak minuta.
Na kraju dodajte Worcestershire sos, posolite i pobiberite po potrebi.
Posluživanje
Pospite sveže seckanim peršunom i poslužite.
Savet
Potapanje ječma skraćuje vreme kuvanja.
Primite k znanju: iako dugmad za kod foruma i smajlije nisu prikazana, ona se i dalje mogu koristiti.
Od ječma i suvog mesa u Sloveniji se priprema odličan ričet, a gost ovoga zdravog jela uz ječam je i superzdravo sočivo. Predvidite vreme za potapanje sočiva, ječma i suvih vrganja te odvojite još 40 minuta za pripremu.
Vreme pripreme50 min
Zahtevnost
Energetska vrednost262 kcal / 1095 kJ
Sastojci
4
80 g ječma
100 g zelenog sočiva
2 kašikeulja
80 g šargarepe
50 g korena peršuna
100 g korena celera
1 čen belog luka
2 g
suvih vrganja
2 kašičiceVegete
130 g praziluka
1 kašika Worcestershire sosa
so, biber
1 kašika seckanog peršuna
Priprema
Ječam potopite preko noći ili nekoliko sati pre pripreme. Na zagrejano ulje stavite rendanu šargarepu, koren peršuna i celera, beli luk pa kratko propržite. Dodajte proceđeni ječam, natopljene i proceđene vrganje i Vegetu. Dodajte toliko vode da pokrijete sadržaj u loncu pa kuvajte oko 20 minuta. Dodajte kuvano i proceđeno sočivo, sitno iseckan praziluk i nastavite da kuvate još desetak minuta.
Na kraju dodajte Worcestershire sos, posolite i pobiberite po potrebi.
Posluživanje
Pospite sveže seckanim peršunom i poslužite.
Savet
Potapanje ječma skraćuje vreme kuvanja.
Primite k znanju: iako dugmad za kod foruma i smajlije nisu prikazana, ona se i dalje mogu koristiti.
Gost- Gost
Re: Slovenacka kuhinja-specijaliteti
od Gost 2010-10-03, 21:45
Čorba od kelja sa sirom
Čorbe su nezaobilazan deo slovenačke nacionalne kuhinje, a uz čorbu od gljiva u korici hleba, čorbu od vrganja, goveđu, krompira… probajte i ovu zanimljivu čorbu od kelja i sira.
Vreme pripreme30 min
Zahtevnost
Energetska vrednost284 kcal / 1187
4
100 g pančete (slanina)
4 čenabelog luka
500 g kelja
2 kašičiceVegete
4 kašikekuvanog pirinča
60 gnarendanog parmezana
Priprema
1. Pančetu isecite na kockice i kratko propržite. Dodajte pasirani beli luk i nalijte vodom.
2. Kad voda provri, dodajte iseckani kelj i Vegetu pa kuvajte dok kelj ne omekša.
Posluživanje
Kuvanu čorbu od kelja poslužite s kuvanim pirinčem i narendanim sirom.
Savet
Pirinač možete zameniti kuvanim krompirom seckanim na kockice.
Čorbe su nezaobilazan deo slovenačke nacionalne kuhinje, a uz čorbu od gljiva u korici hleba, čorbu od vrganja, goveđu, krompira… probajte i ovu zanimljivu čorbu od kelja i sira.
Vreme pripreme30 min
Zahtevnost
Energetska vrednost284 kcal / 1187
4
100 g pančete (slanina)
4 čenabelog luka
500 g kelja
2 kašičiceVegete
4 kašikekuvanog pirinča
60 gnarendanog parmezana
Priprema
1. Pančetu isecite na kockice i kratko propržite. Dodajte pasirani beli luk i nalijte vodom.
2. Kad voda provri, dodajte iseckani kelj i Vegetu pa kuvajte dok kelj ne omekša.
Posluživanje
Kuvanu čorbu od kelja poslužite s kuvanim pirinčem i narendanim sirom.
Savet
Pirinač možete zameniti kuvanim krompirom seckanim na kockice.
Gost- Gost
Similar topics» Makedonska kuhinja-specijaliteti
» Srpska kuhinja-specijaliteti
» Hrvatska kuhinja-specijaliteti..
» Crnogorska kuhinja-specijaliteti..
» Madjarska kuhinja-specijaliteti
» Srpska kuhinja-specijaliteti
» Hrvatska kuhinja-specijaliteti..
» Crnogorska kuhinja-specijaliteti..
» Madjarska kuhinja-specijaliteti
Strana 1 od 1
Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu