Madjarska kuhinja-specijaliteti
Strana 1 od 1
Madjarska kuhinja-specijaliteti
od Gost 2010-10-03, 13:09
Mađarska čorba (za 4 osobe)
Potrebno je :
1. 300 grama krompira,
2. 1 srednje velika glavica luka,
3. 2 čena belog luka,
4. 60 grama slanine,
5. 40 grama maslaca,
6. 50 grama brašna,
7. 2 kašičice aleve paprike,
8. so, biber, sirće,
9. 1 grančica majčine dušice,
10. 1 lovorov list,
11. seckana majčina dušica.
Oguliti i sitno iseckati crni luk, a beli luk izgnječiti. Oljušteni
krompir iseći na kockice, pa ih staviti u hladnu vodu. Slaninu bez
kožice iseckati na kockice.
U dovoljno velikom loncu propržiti slaninu i luk. Odliti višak masnoće
i dodati maslac. Zatim dodati brašno i napraviti zapršku sa malo aleve
paprike. Dodati sirće i vodu - približno 7.5 dl.
Dodati majčinu dušicu, lovorov list, beli luk i krompir. Posoliti i pobiberiti, a zatim kuvati na laganoj vatri 20-tak minuta.
Po potrebi doliti još malo vode, a po želji i pikantnije začiniti.
Pre posluživanja, posuti seckanom majčinom dušicom.
Potrebno je :
1. 300 grama krompira,
2. 1 srednje velika glavica luka,
3. 2 čena belog luka,
4. 60 grama slanine,
5. 40 grama maslaca,
6. 50 grama brašna,
7. 2 kašičice aleve paprike,
8. so, biber, sirće,
9. 1 grančica majčine dušice,
10. 1 lovorov list,
11. seckana majčina dušica.
Oguliti i sitno iseckati crni luk, a beli luk izgnječiti. Oljušteni
krompir iseći na kockice, pa ih staviti u hladnu vodu. Slaninu bez
kožice iseckati na kockice.
U dovoljno velikom loncu propržiti slaninu i luk. Odliti višak masnoće
i dodati maslac. Zatim dodati brašno i napraviti zapršku sa malo aleve
paprike. Dodati sirće i vodu - približno 7.5 dl.
Dodati majčinu dušicu, lovorov list, beli luk i krompir. Posoliti i pobiberiti, a zatim kuvati na laganoj vatri 20-tak minuta.
Po potrebi doliti još malo vode, a po želji i pikantnije začiniti.
Pre posluživanja, posuti seckanom majčinom dušicom.
Gost- Gost
Re: Madjarska kuhinja-specijaliteti
od Gost 2010-10-03, 13:11
Razbojnička pečenka
Potrebno je:
1. Svinjski, teleći ili goveđi bubrežnjak,
od svakog oko 15 dkg,
2. 15 dkg teleće ili svinjske jetre,
3. 15 dkg suhe slanine,
4. 2 luka, 2 krumpira,
5. sol, crvena paprika,
6. papar, 2 rajčice,
7. mast ili ulje.
Meso, jetra i slaninu izrežemo na jednake komade, isto tako luk i
krumpir. Sve sastojke razdijelimo na 4 jednaka dijela i naizmjence
nataknemo na štapiće. Posolimo, popaprimo, malo pospemo s brašnom i na
vrućem ulju popečemo sa svih strana.
Meso ne smijemo nizati na gusto da se može ispeći iznutra. Kad je meso
gotovo pečeno, na vrh štapića nataknemo 1/2 rajčice. Možemo peći i na
ražnju. U tom slučaju već nabodeno meso umočimo u ugrijano ulje pa
položimo na ugrijanu rešetku. Prelijemo masnoćom i stavimo na stol.
Kalorije 2326, bjelančevine 71 g, masti 144 g, ugljikohidrati 42 g.
Potrebno je:
1. Svinjski, teleći ili goveđi bubrežnjak,
od svakog oko 15 dkg,
2. 15 dkg teleće ili svinjske jetre,
3. 15 dkg suhe slanine,
4. 2 luka, 2 krumpira,
5. sol, crvena paprika,
6. papar, 2 rajčice,
7. mast ili ulje.
Meso, jetra i slaninu izrežemo na jednake komade, isto tako luk i
krumpir. Sve sastojke razdijelimo na 4 jednaka dijela i naizmjence
nataknemo na štapiće. Posolimo, popaprimo, malo pospemo s brašnom i na
vrućem ulju popečemo sa svih strana.
Meso ne smijemo nizati na gusto da se može ispeći iznutra. Kad je meso
gotovo pečeno, na vrh štapića nataknemo 1/2 rajčice. Možemo peći i na
ražnju. U tom slučaju već nabodeno meso umočimo u ugrijano ulje pa
položimo na ugrijanu rešetku. Prelijemo masnoćom i stavimo na stol.
Kalorije 2326, bjelančevine 71 g, masti 144 g, ugljikohidrati 42 g.
Gost- Gost
Re: Madjarska kuhinja-specijaliteti
od Gost 2010-10-03, 13:22
Papricirani svinjski odresci
Potrebno je :
1. 1/2 kg svinjetine
(but, kotlet ili vratina),
2. 1 manji luk,
3. 3 žlice masti ili ulja,
4. 1 žlica crvene paprike,
5. 1 zelena paprika,
6. 1 rajčica, sol,
7. nekoliko žlica vrhnja.
Sitno izrezani ili naribani luk popržimo na masnoći, pospemo ga
crvenom paprikom, dodamo oprane, stučene i s obje strane posoljene
odreske. Malko ih pržimo, zatim okrenemo i nadolijemo malo vode.
Pokrijemo i pirjamo gotovo do mekoga.
Dodamo oguljen i na kolute izrezani luk, zelenu papriku i na kraju, prema ukusu, još i vrhnje. U jako rijetkom umaku
pirjamo do kraja.
Kalorije 1680, bjelančevine 66 g, masti 111 g, ugljikohidrati 10 g.
Potrebno je :
1. 1/2 kg svinjetine
(but, kotlet ili vratina),
2. 1 manji luk,
3. 3 žlice masti ili ulja,
4. 1 žlica crvene paprike,
5. 1 zelena paprika,
6. 1 rajčica, sol,
7. nekoliko žlica vrhnja.
Sitno izrezani ili naribani luk popržimo na masnoći, pospemo ga
crvenom paprikom, dodamo oprane, stučene i s obje strane posoljene
odreske. Malko ih pržimo, zatim okrenemo i nadolijemo malo vode.
Pokrijemo i pirjamo gotovo do mekoga.
Dodamo oguljen i na kolute izrezani luk, zelenu papriku i na kraju, prema ukusu, još i vrhnje. U jako rijetkom umaku
pirjamo do kraja.
Kalorije 1680, bjelančevine 66 g, masti 111 g, ugljikohidrati 10 g.
Gost- Gost
Strana 1 od 1
Dozvole ovog foruma:
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu|
|
|